为推动全省老年营养改善行动深入开展，提升老年营养健康服务能力，按照《2024年河南省老年营养改善行动工作方案》要求，10月31日至11月5日，我院举办河南省医养结合机构营养厨师培训班。来自各省辖市的36名医养结合机构营养厨师及食堂负责人参加培训，本次培训分两期进行。
10月31日下午，河南省医养结合机构营养厨师培训班开班仪式在郑州市润华商务G座会议室举行。
我院教育培训部主任翟清华，河南省临床营养质控中心主任委员、我院临床营养科主任医师贾润萍，我院临床营养科主任郑英斌、副主任姚芳芳及18名一期学员出席开班仪式。开班仪式由郑英斌主持。
翟清华致欢迎词。她简要介绍了我院及临床营养科的基本情况，并对河南省卫健委对我院临床营养科发展建设的关心和重视表示感谢。
随后，贾润萍简要介绍了营养厨师培训的意义，以及本次培训班的课程设置，希望参加本次培训的学员能够珍惜此次来之不易的学习机会，并把学到的知识应用到实际工作中去，为更多的老年人服务。
郑英斌强调，膳食治疗是临床营养治疗的一种重要手段。营养厨师除了要具有一般厨师的烹调技能外，还要了解食物营养、食品卫生以及与医院特殊治疗膳食烹饪制作的相关专业知识。医院临床营养科将会一如既往地支持河南省营养厨师、营养指导员、营养师培训项目的开展，尽力做好服务工作，不辜负各级领导的期待。希望以此次培训为契机，为大家搭建共进互促的良好平台，推动河南省临床营养工作进一步发展。
按照培训安排，学员们进行了两天的理论和实践学习。理论部分由我院临床营养医师授课，内容包括营养学基础知识、医院膳食、老年常见疾病营养知识及食谱制定等。实践部分由我院医疗膳食配制室营养厨师张强教学，现场演示了“三减”的操作技能及老年膳食的烹饪技巧等，得到了学员们的肯定认可。
培训结束后，培训班对所有学员进行考核，并为考核合格人员颁发培训合格证书。
此次培训班为培养一批“既懂烹饪又懂医疗营养的专业厨师”奠定了基础，成功搭建了医养结合人才培养学习和合作共享平台。今后，我院将继续优化课程设置，完善教学方法，提高培训质量和效果，为推动医养结合事业的发展贡献更多力量。
（供稿/临床营养科 黄媛媛 朱艺伟）
