那么长时间地少吃盐，具体会对我们身体产生哪些危害呢？
我们最早知道盐，是源于《白毛女》的故事。大家都知道，白毛女是杨白劳的女儿，叫作喜儿。她当时由于遭受到地主的迫害，没有办法了，就跑到山洞里面东躲西藏，天天吃不饱也穿不暖，所以身体就缺少了很多营养素，尤其是缺盐，然后她的头发就慢慢变白了。学医以后我知道了其实缺盐并不会让人的头发变白，但是缺盐的危害，却要比头发变白还要严重得多。
长时间的少盐饮食，会减少我们对其他营养素的摄入。大家都知道，盐其实是一种调味剂，如果我们在饮食当中，没有盐作为调味的话，大家会觉得吃饭都不香了，吃不下饭。因此盐摄入的减少，就会导致我们饭量的下降，从而一些营养素都没有办法进入体内。
还有一点危害，说起来可能很多年轻的女孩就会觉得有点可怕了，那就是：
“如果是不吃盐、少吃盐的话，会引起肥胖。”这是什么原理呢？
医生认为，如果我们长期低盐饮食的话，由于我们觉得口味太过于清淡，因此就会刺激人去多吃甜的食物。那么糖分摄入多了，就会引起我们体内的胰岛素抵抗，而胰岛素抵抗会削弱我们脂肪代谢的系统，同时还会导致人的暴饮暴食，那么自然，人也就会出现这个肥胖的情况。
慢性盐缺乏可能是内分泌专家所说的“体内饥饿模式”。如果你长期低盐饮食的话，身体就会开始恐慌。增加胰岛素水平是人体的防御机制之一，因为胰岛素可以帮助肾脏保存更多的钠。但是高胰岛素也会“锁住”进入脂肪细胞的能量，这样一来，身体就很难把储存的脂肪分解成脂肪酸，或者把储存的蛋白质分解成氨基酸来获取能量。当你的胰岛素水平升高的时候，碳水便是唯一可以有效利用的用以获取能量的营养素。然后你就会开始疯狂地渴望糖和精制碳水化合物，因为你的身体认为碳水化合物是可以获得能量的唯一来源。
盐可以多吃吗？
早期的人类大都是沿海生活的，所以他们平时主要是捕鱼，或者吃其他的一些海藻类的植物。那这些海生的动植物，除了给我们的祖先提供了大量的盐分以外，还提供了很多其他高质量的营养物质，比如说像二十二碳六烯酸，也就是DHA，这些必要的脂肪酸以及盐分，就帮助了我们的祖先大脑的发育，使大脑的体积变得更大，也变得更聪明。那正是由于在远古的人类每天都会摄入大量的盐分，为了稳定住盐的浓度，所以人类体内就慢慢进化出了一套非常精准的盐的调节系统，叫作“水－盐代谢系统”。这个系统的中枢，其实就在我们大脑当中一个叫作下丘脑的部位。
所以说，盐是我们人体所必需的一种营养素，从理论上讲，如果你的身体健康、肾功能正常，即便多吃一点盐的话，那由于我们有非常强大的水盐调节系统，我们多余的盐分，也是可以通过肾脏的正常工作排出去的。
我们该怎么科学摄入盐呢？
因人而异，顺从身体对盐的渴望。
如果我们一定要给出一个量化指标的话，那对于健康的人，我们一般推荐每日摄入盐的量，大概是3000到6000毫克。对于一些特殊的人群，确实是需要控盐的，比如高醛固酮血症，库欣综合征（Cushing's syndrome）的病人。
以下几类人群需要适当地多摄入一些盐：
首先是热爱运动健身的运动达人们。人体在运动之后，身体会出汗，那么这个时候，很多盐分就会随着汗液排出体外，这个时候，往往就会出现这种低钠氯的血症。
其次是非常爱喝咖啡的人群，因为咖啡也会促进盐的排出。然后是孕妇和哺乳期的妇女，也可以适当地多补充一些盐。
最后，为了我们的健康，我们要：“少吃糖，吃够盐”。
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（供稿/卢艳秋）
