随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，消化系统疾病发病率逐年上升，并且呈年轻化趋势。急性胰腺炎是消化系统常见的一种疾病，也被称为“富贵病”，其发生通常与胆结石、胆道感染、高脂血症等因素有关，而主要诱因则是暴饮暴食、嗜酒、高脂饮食。因此，除了积极治疗原发病之外，还要做好饮食护理。饮食护理对于急性胰腺炎的恢复和预防复发都具有积极作用，下面让我为大家介绍一下急性胰腺炎患者具体的饮食护理事项：
疾病发病期
急性胰腺炎患者发病期间的饮食要十分注意，首先需要禁食1-3天，此时的水分和营养主要依靠静脉输给，以减少胰液分泌，有利于病情好转，同时需做好口腔护理，保持口腔湿润。待患者腹痛基本缓解、上腹部压痛消失以后，可考虑进食。但应严格限制刺激胰腺分泌的食物摄入，尽量给予易消化的碳水化合物。起始宜先饮少量温开水，每次10-20ml，间隔1-2小时，如无胃肠道反应及腹痛腹胀等症状，可给予无脂无蛋白高碳水化合物流食，如米汤、果汁、藕粉等，应少量多次，每次60- 100ml，每日6-8餐。密切观察进食后的反应，如无不适症状，3-5天后可改为无脂肪的半流质，如米粥、素挂面、素馄饨、青菜汤、蔬菜粥、少量碎蔬菜、新鲜的水果等，以每日5-6餐为宜。
疾病恢复期
急性胰腺炎患者疾病进入恢复期，无腹胀感，大便正常，这个时期仍以低脂饮食为佳，逐渐由植物蛋白缓慢过渡到动物蛋白，以高维生素、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪等食物为主，如豆制品、牛奶、精瘦肉、烂面条等，仍要求少食多餐，开始每日4-6餐，适度为宜。循序渐进，逐步加量，直到恢复每日3餐，以6-7成饱为宜。同时应随时注意消化吸收情况，如再次发生腹痛或腹胀、腹泻等消化道症状，说明身体对脂肪的消化吸收还不能耐受，饮食中脂肪量还要减少，必要时还应减少饮食中的蛋白质含量。
饮食禁忌
禁酒：饮酒是导致胰腺炎发作的最大诱因，因此胰腺炎患者应该严禁饮酒。酒精不仅会促进胃液的分泌，还会直接对胰脏造成破坏。急性胰腺炎的再次发作，大部分都是因为患者没能很好地禁酒而造成的。
严禁食高脂食物：吃高脂肪、肥腻肉类的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁吃肥腻肉类。
严禁暴饮暴食：暴饮暴食是急性胰腺炎发作的重要诱因。因此患者应注意避免暴饮暴食，定时定量规律用餐，有利于疾病恢复。
总之，饮食护理在治疗胰腺炎中起到重要的作用，科学合理的饮食有利于控制病情，减轻患者的疼痛，胰腺炎发病期间如果饮食不注意还可能会导致病情恶化，由此可见，急性胰腺炎患者做好饮食护理尤为重要。最后，患者朋友们一定要加强自身观察，定期随访。如出现腹痛、腹胀或者恶心呕吐等症状，请及时就医。
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（供稿/袁昉）
