在食物消化过程中，有一个叫做胆囊的“装置”，它状似梨形，依附于肝脏下方，像“囊袋”一般，发挥着浓缩、储存胆汁等功能。肝细胞持续不断地工作，每天分泌的胆汁“产量”约为800-1000ml，在非消化期，胆汁经肝管转入胆囊内贮存；在消化期，胆汁可直接由肝脏和胆囊大量排到十二指肠，促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收等。
胆石症是引起腹痛的常见原因，那在日常生活中如何预防胆囊结石的发生呢？
定时进餐，早晚适量
一日三餐应该按时进食，不能饱一餐饥一餐。进餐才会“启动”胆囊收缩，排泄胆汁，胆汁进入胆总管再入肠道，帮助人体消化吸收。避免两餐间歇过长，一方面避免胆囊中长时间滞留胆汁，出现胆汁淤积，另一方面能够减少胆汁酸肝肠循环的阻断时间。
人体在早晨空腹时，胆囊内胆汁已经经过大约12小时的储存，变得较为浓稠，胆汁中的胆固醇饱和度较高，如果早晨再不进食，胆汁会变得更稠，这会导致胆结石的形成。胆囊手术后的患者，特别是保胆手术后，胆囊的储存功能依然存在，如长期不吃早餐，会增加结石复发的风险。为了促进胆囊内胆汁的彻底排空，早晨可适当进食含脂肪，高蛋白，高热量的食物，以促进胆囊收缩，排空夜间储存的胆汁，减少结石的形成。长期的高脂肪高热量的晚餐容易造成体内血脂增高明显，导致胆汁分泌增加，胆汁中的胆固醇呈高饱和状态，加上晚间活动量小，容易造成胆道的结石。
适量饮水
喝水可以稀释血液，降低肝脏分泌的胆汁浓度，有助于预防结石的形成。需要注意的是，喝水指的是多喝白开水，含糖饮料反而会使血脂增高，增加产生胆固醇类结石的风险。如果没有严重的心、肺、肾脏疾病，建议每天饮水2500ml以上的水。
多吃膳食纤维
多吃高维生素和高纤维素的食物，如玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，白菜、芹菜、甘蓝、木耳、香菇、香蕉、梨子等高维生素和高纤维素食物。这些食物具有软化大便、促进肠道蠕动、胆汁排泄的作用，可有效减少肠道中有害物质的吸收，避免加重肝脏和胆囊的负担。
减少摄入饱和脂肪酸
食物中饱和脂肪酸的减少不但可降低胆汁中胆固醇含量，还使胆汁成核活性降低，因此建议减少高脂肪、高热量食物的摄入，少食油腻和炸、烤食物。
多吃蔬菜和水果
多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、海产类食物，有助于清胆利湿、溶解结石。
注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯
饮食不卫生或没有良好的卫生习惯，很容易导致肠道寄生虫病和肠道感染，而这些疾病是引起胆结石的原因之一。
甜食少吃
糖摄入过量会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调，而过多的胆固醇又会形成胆固醇结石。另外，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。
戒烟酒
长期吸烟，可使血清中胆固醇含量增高，造成血脂异常，促使胆结石形成。长期大量饮酒会严重损害肝细胞，破坏肝脏中的胆红素酶，使体内胆红素代谢障碍，进而形成胆色素结石。长期少运动，会使胆囊肌的收缩力下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。
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（供稿/宋利芳 李玉雪）
