“发物”是广泛流传于百姓中与中医密切相关的饮食禁忌概念，但由于缺乏对该类食物的系统研究，以至于使发物的概念范围越来越宽，进而导致百姓的迷茫。发物是过敏，还是进食后容易复发？不同书籍记录的发物概念有相似之处，秦伯未先生在《病人的膳食问题》中指出，“发物”主要指辛热之物。现代汉语词典中“发物”主要指有刺激性或有营养的食物，且易使疥疮或某些疾病发生变化的食物，具有温补或易致敏的食物。同时“发”，我们可以理解成为“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。
“发物”中有的对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。有的含有组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态（过敏）反应，从而诱发皮肤病或者引起呼吸道痉挛。有些辛香发散刺激物质会引起血流加速、血管扩张，使原有疾病病情加重或迁延。还有些食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或者机体的代谢紊乱。
现代科学研究还没有确切的依据，吃了这些所谓“发物”是否一定会导致乳腺癌的复发。鸡、鸭、鹅或海鲜之类是富含蛋白质的食物，从西医角度而言，以上均为可以食用的食物，尤其是在康复期，能够补充优质蛋白。它们和乳腺癌发生、发展甚至复发没有关系。所谓的发物大多是安全可靠的营养来源，适量食用有益于健康，并不会引起复发。
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（供稿/孙满红）
