俗话说的好“民以食为天”，元旦到来之际，更少不了亲朋好友齐聚一堂，共享美食。但这个时候可千万不能大意，当心急性胰腺炎找上门。
胰腺的位置在人体上腹部的胃和肝脏后面，横卧于腹后壁，作为人体第二大消化器官，平时鲜为人知。它同时肩负内外分泌功能，外分泌多种消化酶帮助我们消化食物，内分泌调节血糖。
正常情况下，胰液中的胰酶在胰腺内以酶原的形式储存，分泌到肠道后被激活，发挥其消化功能。在异常的生理情况下，如暴饮暴食，一次性摄入过多的高脂、高蛋白食物，加上饮酒，会促使胰酶大量分泌，十二指肠乳头痉挛，胰管堵塞，胰液排出不畅，胰酶不能进入肠道，导致胰酶提前激活，造成胰腺和周围组织的自我消化，从而引发急性胰腺炎的出现。饮食长期太过油腻也很容易导致高脂血症，血脂高会导致胰腺微循环障碍，胰腺缺氧从而引起胰腺炎。
急性胰腺炎时有发生，其发作时通常会出现上腹部剧烈疼痛、腹胀、恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，严重者出现休克以及多器官功能衰竭危机生命。
除异常的生理情况外，急性胰腺炎病因众多，不同病因引起的急性胰腺炎的患者年龄、性别分布及疾病严重程度各不相同。在我国，胆石症仍是急性胰腺炎的主要病因，其次为高甘油三酯血症及过度饮酒。高甘油三酯血症性及酒精性急性胰腺炎更常发生于年轻男性患者，老年患者以胆源性胰腺炎居多。引起急性胰腺炎的其他原因包括药物、内镜逆行胰胆管造影术后、高钙血症、感染、自身免疫疾病等。
胰腺炎是一种相当严重的疾病，其中，急性重度胰腺炎尤为凶险，死亡率高达30%。尽早把握胰腺炎病因有助于缓解病情，改善预后，并预防急性胰腺炎复发。因此，防患于未然，养成健康规律的饮食习惯，避免摄入胆固醇含量过高的食物，忌暴饮暴食，适度饮酒，积极锻炼，别让胰腺炎“缠上”你。
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（供稿/李哲）
